Vins Terrasses-du-larzac Domaine Avéla - Théodore - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Avéla propose avec sa Cuvée Théodore 2017 un rouge incarnant les richesses du terroir des Terrasses-du-Larzac, une appellation nichée au cœur du Languedoc. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des jours ensoleillés et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol est souvent composé de grès, de schistes et de calcaires, conférant minéralité et complexité au vin. Fondé sur un assemblage typique de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin exprime généreusement des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le Domaine Avéla, réputé pour son respect des traditions et ses pratiques respectueuses de l'environnement, est reconnu pour produire des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer cette Cuvée Théodore, pensez à l'accompagner de plats raffinés comme un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs intenses et épicées du vin se marient également à merveille avec une ratatouille méditerranéenne. Pour une touche locale, essayez un cassoulet languedocien traditionnel, un mariage parfait avec ce vin structuré aux tanins présents mais soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Théodore à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes diversifiés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis appréciez ses arômes intenses au nez. En bouche, prenez le temps de savourer les nuances fruitées et épicées, dans un équilibre harmonieux qui persiste agréablement.