Vins Terrasses-du-larzac Fonjoya - La Bergerie - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Bergerie 2020 de Fonjoya, un vin rouge des Terrasses-du-Larzac, capture l'essence du terroir Languedocien. Située dans le sud de la France, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des jours chauds et des nuits fraîches, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le sol varié, composé de calcaire, de schiste et de galets roulés, offre une complexité aromatique unique. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas spécifiés, les vins de cette appellation sont généralement des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le domaine Fonjoya est reconnu pour sa passion et son respect des traditions viticoles locales, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce vin rouge avec une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un cassoulet, un classique régional qui met en valeur le caractère robuste et épicé du vin. Des plats méditerranéens comme les tajines aux fruits secs ou un osso buco permettront également d'apprécier la profondeur et la richesse aromatique de ce millésime. Optez aussi pour un plateau de fromages affinés, incluant des variétés locales telles que le Roquefort ou le Pélardon, pour ponctuer le repas en beauté.

Pour une dégustation optimale, servez La Bergerie à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin de laisser le vin s'aérer et libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe soutenue puis inspirez ses arômes complexes de fruits rouges, de garrigue et de poivre noir. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, garantissant une finale longue et harmonieuse.