Avis Viniou
Le Mas Haut-Buis, avec sa cuvée Costa Caoude 2023, nous offre un vin rouge séduisant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, nichée dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin, classique du Languedoc, est inspiré par un terroir riche en diversité. Les cépages, souvent dominés par la syrah, le grenache et le mourvèdre, s'épanouissent sous un climat méditerranéen, propice à la production de vins expressifs et généreux. La région des Terrasses-du-Larzac est caractérisée par des variations géologiques qui apportent une complexité remarquable aux vins, enrichie par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le domaine Mas Haut-Buis, reconnu pour ses traditions et son savoir-faire, s'inscrit dans cette lignée de producteurs passionnés qui valorisent la typicité de leur terroir.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords gourmands avec des plats typiques de la région, comme une daube de bœuf aux herbes de Provence ou un agneau rôti accompagné de légumes de saison. Les saveurs riches et les tanins soyeux de Costa Caoude 2023 s'accorderont également avec une belle pièce de viande rouge grillée ou un fromage de caractère, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, qui rehausseront l'expérience gustative.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe intense, puis laissez-vous enivrer par son bouquet aromatique aux nuances de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez l'harmonie entre structure et finesse, avec une finale longue et élégante. Ces étapes vous garantiront une dégustation pleine de plaisir et de découvertes.
