Vins Terrasses-du-larzac Calmel & Joseph - Art du Vers - 2022

Avis Viniou

La cuvée Art du Vers 2022 de Calmel & Joseph est un rouge bio du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Cette région est connue pour ses vins généreux et complexes, grâce à son terroir exceptionnel. Le climat méditerranéen, allié aux sols variés de schistes et de calcaire, favorise la maturité des raisins et l'expression aromatique intense des cépages souvent utilisés dans cette région, comme la Syrah et le Grenache. Le domaine Calmel & Joseph, réputé pour son engagement en faveur de la biodiversité et des pratiques durables, allie tradition et innovation pour produire des vins distinctifs et respectueux de leur environnement.

Pour révéler les arômes profonds de ce vin, associez-le à un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou à une daube de bœuf. Sa structure et sa richesse se marieront également bien avec un cassoulet traditionnel, un plat régional qui accentuera ses notes de fruits rouges et d'épices. Pour des accords végétariens, un gratin d’aubergines à la tomate et au thym serait idéal.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et dense, avant d'apprécier ses arômes de fruits noirs et de garrigue au nez. En bouche, savourez ses tanins mûrs et son équilibre entre puissance et fraîcheur, pour une expérience gustative pleine et harmonieuse.