Vins Terrasses-du-larzac Mas Agamas - Nòstre Mescladis - 2023

Le Mas d'Agamas, avec sa cuvée Nòstre Mescladis 2023, incarne avec brio l’esprit des Terrasses-du-Larzac. Ce vin rouge sec propose un assemblage typique de la région, mêlant souvent syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan, ce qui lui confère une palette aromatique généreuse et gourmande. Le millésime 2023 est marqué par sa jeunesse, révélant une belle intensité fruitée, des notes de fruits noirs mûrs (mûre, prune, cassis), relevées par des touches de garrigue, d’épices douces et une nuance subtile de réglisse. La vinification, fidèle à la tradition languedocienne, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en assurant une extraction maîtrisée des tanins, pour un équilibre plaisant entre rondeur et structure.

Les Terrasses-du-Larzac AOC s’épanouissent sur le piémont du Larzac, dans une mosaïque de sols caillouteux mêlés à de l’argile et du calcaire. Le climat méditerranéen est fortement infléchi par l’altitude et les amplitudes thermiques, conférant aux raisins une maturité optimale sans excès, et surtout une fraîcheur naturelle qui distingue l’appellation. Cette région, qui connaît une ascension qualitative remarquable depuis deux décennies, valorise un vignoble héritier d’une histoire viticole millénaire où la tradition côtoie une belle dynamique innovante.

Pour magnifier cette cuvée Nòstre Mescladis, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et sudistes. Elle sera idéale avec un magret de canard grillé, un agneau aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien ou même une daube de bœuf aux olives. Les saveurs de la garrigue et l’expression fruitée du vin accompagneront parfaitement également des fromages affinés comme un Pélardon des Cévennes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes de bien s’ouvrir. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures à l’avance pour révéler toute sa complexité et sa gourmandise. Ce 2023 promet un joli potentiel de garde, mais il saura déjà séduire dans sa jeunesse par sa fraîcheur et sa souplesse.