Vins Terrasses-du-larzac Maison Cassagne et Vitailles - À La Lumière - 2019

Avis Viniou

La Cuvée À La Lumière 2019 de la Maison Cassagne et Vitailles est un rouge expressif de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin sec, issu d'un assemblage typique de la région, reflète le terroir varié et ensoleillé de son origine. Le Languedoc est marqué par un climat méditerranéen chaud, avec des influences fraîches des montagnes environnantes, idéales pour la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité. Maison Cassagne et Vitailles, bien ancrée dans l'histoire viticole de la région, est appréciée pour son savoir-faire et son respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard rosé ou une côte de bœuf, qui sauront révéler ses tanins veloutés et ses arômes de fruits noirs. Les plats provençaux à base d'herbes aromatiques, comme une ratatouille, apporteront une belle harmonie gustative. La cuisine méditerranéenne, avec ses olives et ses tomates confites, se mariera également à la perfection.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d’une heure pour l'aider à libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe pourpre aux reflets violacés. Au nez, vous percevrez des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, dégustez-le par petites gorgées pour saisir sa structure généreuse et sa finale persistante.