Vins Terrasses-du-larzac Domaine Montcalmès - Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès, situé au cœur de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, produit des vins remarquables qui capturent l'essence de ce terroir unique. Le millésime 2021 de cette Cuvée Rouge bio se distingue par sa robe éclatante et des arômes de fruits rouges mûrs, épices et garrigue, caractéristiques de l'assemblage traditionnel de cépages locaux. La richesse du sol calcaire et le climat méditerranéen apportent une structure équilibrée et une belle fraîcheur au vin. Le Domaine Montcalmès, bien reconnu dans la région, allie tradition et innovation pour offrir des vins au caractère distinctif et sincère.

Pour accompagner cette Cuvée Rouge, optez pour des plats qui rehaussent son profil aromatique et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sublimerait ses notes épicées, tandis qu'une ratatouille traditionnelle accentuerait son caractère fruité et ses touches de garrigue. Pour les amateurs de fromage, un Pélardon, fromage de chèvre régional, serait un mariage délicieux. Ces accords permettent de révéler toute la complexité et la profondeur de ce vin du Languedoc.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Rouge 2021, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis aux reflets grenat, puis inspirez profondément pour capturer les arômes de baies et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins fins et l'acidité vivifiante, qui témoigne du savoir-faire du Domaine Montcalmès.