Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terrasses du Larzac" 2020 du Château Les Hauts de Ceyras est un rouge intense issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, nichée dans la région viticole du Languedoc, en France. Dotée d'une combinaison de cépages typiques de la région, cette cuvée exprime la richesse et la complexité du terroir. Le millésime 2020, influencé par des conditions climatiques favorables, offre une belle concentration de saveurs avec des tanins bien intégrés. Le Languedoc, et en particulier les Terrasses-du-Larzac, bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols variés qui contribuent à la diversité aromatique du vin. Le domaine Les Hauts de Ceyras, respecté pour sa quête de qualité, a su magnifier ce terroir dans ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui sublimera ses notes épicées et ses tanins soyeux. Des plats régionaux comme un cassoulet languedocien se marieront également à merveille, mettant en valeur la gourmandise et la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un tome de brebis, s'associeront bien à ses arômes généreux.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après l'avoir carafé durant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, avant de découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre et son élégance, où se mêlent puissance et finesse.
