Avis Viniou
Le Mas de la Séranne, Cuvée Bonaventura 2022, est un vin rouge en provenance des Terrasses du Larzac, une des appellations phares du Languedoc. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent à base de Syrah, Grenache, et Mourvèdre qui confèrent à ce vin une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2022, caractérisé par un ensoleillement généreux, a permis de récolter des raisins à pleine maturité, garantissant un équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur. Le terroir de Terrasses-du-Larzac est réputé pour son sol caillouteux et calcaire, situé à une altitude modérée qui introduit une amplitude thermique bénéfique pour la maturation des raisins.
La région du Languedoc, avec ses influences méditerranéennes, bénéficie d'un climat chaud et sec, adouci par les vents maritimes. Ce climat, combiné à des sols variés allant de l'argile au schiste, permet l'élaboration de vins avec une grande expression aromatique et une belle structure. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, connue pour sa capacité à produire des vins aussi bien en volume qu'en qualité.
Pour magnifier ce vin, des accords avec des plats méditerranéens tels qu'un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille peuvent sublimer ses arômes épicés et fruités. Des fromages affinés, comme le Roquefort, peuvent aussi faire ressortir sa profondeur et sa structure tannique.
Lors de la dégustation, veillez à servir cette Cuvée Bonaventura à une température avoisinant les 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement les arômes complexes et d'offrir une expérience gustative optimale qui sera mise en valeur par son caractère chaleureux et enveloppant. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour favoriser l'oxygénation du vin et révéler toutes ses nuances.
