Avis Viniou
Le Mas Des Agrunelles, avec sa Cuvée Les Hauts de Perry 2016, est un vin rouge bio issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de cette région, souvent à base de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, qui lui confèrent une complexité et une richesse aromatique remarquables. Le millésime 2016 est souvent reconnu pour sa maturité et son équilibre, apportant un beau potentiel de garde. La vinification biologique témoigne d'une attention particulière pour l'environnement et le terroir, respectant la pureté des saveurs.
La région des Terrasses-du-Larzac bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, tempérés par l'altitude et les effets refroidissants des montagnes environnantes. Les sols y sont divers, allant de l'argilo-calcaire aux schistes et aux galets roulés, ce qui contribue à la richesse et à la diversité des vins produits ici. Cette région a une histoire viticole ancienne, mais elle a acquis une renommée croissante pour ses vins de qualité ces dernières décennies.
Pour accompagner ce vin élégant, vous pourriez envisager des plats typiques du Languedoc, comme un cassoulet, dont la richesse et la profondeur s'harmoniseront parfaitement avec le caractère du vin. Des viandes grillées, notamment l'agneau ou le canard, sont aussi d'excellents choix, ainsi que des fromages affinés comme le Roquefort, pour qui la matière et les tanins du vin sauront être de dignes compagnons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir cette Cuvée Les Hauts de Perry à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toutes les nuances de ce vin séduisant. Pensez à l'aérer une à deux heures avant le service pour lui permettre de s'exprimer dans toute sa complexité.
