Vins Terrasses-du-larzac Mas Capdaniel - Les Vendanges de Tom - 2022

Avis Viniou

Le Mas Capdaniel "Cuvée Les Vendanges de Tom" 2022 du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge enchanteur. Ce vin, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, bénéficie généralement d'un assemblage typique de la région, probablement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apporte profondeur et complexité. Le millésime 2022, issu d'une année relativement favorable sur le plan climatique, permet de développer des arômes mûrs et concentrés. Les vignes s'épanouissent sur un terroir diversifié, souvent argilo-calcaire, qui confère aux vins de Terrasses-du-Larzac une fraîcheur et une élégance remarquables, équilibrées par une belle structure tannique. La vinification, bien que non spécifiée, respecte sans doute les pratiques locales destinées à révéler la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, favorisant la maturation optimale des raisins. La richesse des sols, allant de l'argile au schiste, en passant par le calcaire, contribue à la diversité et à la richesse aromatique des vins produits. Avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, le Languedoc est renommé pour ses vins généreux et authentiques.

Pour sublimer ce vin rouge, des accords mets-vins judicieux incluraient des plats qui harmonisent sa structure et ses arômes. Servez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, un plat typique du Sud-Ouest, ou encore un magret de canard rôti avec des figues. Les fromages affinés comme un Roquefort ou une tomme de brebis des Pyrénées complètent également parfaitement ce vin.

Pour une appréciation optimale, dégustez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur et l'équilibre qui caractérisent les vins de Terrasses-du-Larzac.