Avis Viniou
La cuvée "Le Bois des Volcans" 2022 du Château Gérard Bertrand est un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, une région réputée du Languedoc en France. Ce vin reflète un assemblage soigneusement élaboré, dont les cépages typiques du Languedoc, tel que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2022 bénéficie des sols volcaniques du terroir, enrichis par le climat méditerranéen offrant chaleur et intensité, idéal pour des vins généreux et complexes. Gérard Bertrand, célèbre pour ses techniques innovantes en biodynamie, est un ambassadeur du vin du Languedoc, reconnu pour son engagement à produire des vins de terroir équilibrés et élégants.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin, accompagnez-le de plats en sauce tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf. Les saveurs robustes de gibier en sauce ou d'un rôti d'agneau provençal créeront également un accord harmonieux. Pour une option régionale, essayez un ragout de taureau aux olives, qui met parfaitement en valeur la complexité et le caractère du vin.
Servez "Le Bois des Volcans" à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes enfouis. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rouge rubis. Appréciez ensuite son bouquet enivrant de fruits mûrs et d'épices en le faisant tourner délicatement dans le verre. Enfin, dégustez-le en bouche pour savourer sa texture veloutée et sa finale persistante.
