Vins Terrasses-du-larzac Domaine L'Églisette - Terre Astrale - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Églisette propose avec sa Cuvée Terre Astrale 2019 un vin rouge emblématique du Languedoc, dans l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin est issu d'un assemblage propre à la région, mettant en avant des cépages typiques du sud de la France tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Les vignes bénéficient de l'influence méditerranéenne tout en profitant d'une certaine fraîcheur due à l'altitude et aux nuits fraîches de cette sous-région, ce qui confère aux vins des caractéristiques de fraîcheur et d'équilibre exceptionnelles. Le sol principalement constitué de schistes et de calcaires contribue à la minéralité du vin, et la vinification en cuves ou fûts soigneusement contrôlés permet de révéler une belle complexité aromatique.

Le Languedoc est une vaste région viticole française réputée pour sa diversité de paysages et de styles de vins. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, ses sols variés permettent l'élaboration de cuvées équilibrées et expressives. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine. Aujourd'hui, elle est reconnue pour son dynamisme et sa capacité à produire des vins de qualité tout en respectant une certaine exigence environnementale.

Pour accompagner cette Cuvée Terre Astrale 2019, optez pour des plats qui subliment ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet de Castelnaudary ou un agneau de lait rôti aux herbes de Provence seraient des alliances parfaites. Les plats régionaux à base de viandes rôties, de volailles en sauce et de fromages affinés seront également d'excellents compagnons de table.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure à l'avance permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de dévoiler toute la richesse de ce Terrasses-du-Larzac.