Avis Viniou
Le Mas Jullien Cuvée Lous Rougeos 2015 est un vin rouge de caractère provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée, issue d'un assemblage typique des cépages régionaux tels que la syrah, le mourvèdre, et le grenache, se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, donnant au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La vinification, empreinte de savoir-faire artisanal, met en avant un élevage en foudre de chêne qui affine les tanins et enrichit le profil aromatique du vin.
La région du Languedoc est reconnue pour sa diversité géologique et climatique. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen influencé par la proximité des montagnes du Larzac qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la complexité aromatique et l'équilibre des vins. Les sols de l'appellation, composés de schistes, calcaires et grès, contribuent également à l'expression minérale de ces vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine, enrichissant chaque bouteille d'un savoir-faire ancestral.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, il est conseillé de l'associer avec des plats qui sauront répondre à sa puissance et à sa structure. Des mets tels qu'un cassoulet traditionnel, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises s'accorderont merveilleusement. Les notes épicées et fruitées du vin sublimeront également des fromages affinés comme un Roquefort.
Pour servir ce vin à son apogée, il convient de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure en carafe révèlera pleinement ses arômes complexes et ses tanins soyeux, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
