Vins Terrasses-du-larzac Gavin Crisfield - DOMAINE LA TRAVERSÉE - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée DOMAINE LA TRAVERSÉE" 2021 de Gavin Crisfield est un vin rouge produit dans la région viticole des Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée est un assemblage typique des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2021 bénéficie d'une vinification soignée, qui vise à mettre en avant la pureté du fruit et à révéler la richesse du terroir. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est caractérisé par des sols diversifiés composés de schiste, de calcaire et de graves. Ce qui est remarquable dans cette région, c'est le climat méditerranéen qui, bien que chaud, est tempéré par l'influence des montagnes environnantes. Ce microclimat unique permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes riches et complexes tout en conservant une belle fraîcheur.

Concernant les accords mets-vins, la "Cuvée DOMAINE LA TRAVERSÉE" se marie parfaitement avec des plats à base de viandes grillées ou mijotées, comme un magret de canard rôti ou une daube de bœuf provençale. Elle accompagnera également très bien des plats régionaux comme une gardiane de taureau. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin apportent une belle harmonie avec des fromages bien affinés tels qu'un pélardon, un fromage de chèvre typique de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. La structure tannique équilibrée de ce vin rouge et sa fraîcheur en font un excellent choix pour une dégustation aujourd'hui, bien qu'il puisse également se bonifier avec quelques années de garde.