Vins Terrasses-du-larzac Les vignes oubliées - Vignes oubliées - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Vignes Oubliées" 2022 est un vin rouge du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce vin est typique de cette région avec un assemblage probablement dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Vinifié dans un style sec, il incarne les caractéristiques d'un vin du sud de la France, où le climat est méditerranéen, apportant chaleur et ensoleillement abondant, parfaits pour la maturation de ces variétés de raisins. Le sol des Terrasses-du-Larzac se compose principalement de calcaire et de schiste, conférant aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique.

La région des Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc, est marquée par une histoire viticole riche et une réputation grandissante pour ses vins de qualité. Le climat y est influencé par les montagnes qui permettent des nuits fraîches, favorisant ainsi la préservation de l'acidité dans les raisins et l'élaboration de vins équilibrés.

Pour accompagner cette cuvée "Les Vignes Oubliées" 2022, envisagez des plats qui sauront valoriser ses caractéristiques méditerranéennes. Des mets tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux, un cassoulet traditionnel ou une ratatouille parfumée aux herbes de Provence feront de parfaits compagnons. Pour un accord régional, pensez à un aligot, une spécialité de l'Aveyron voisine, qui se mariera harmonieusement avec les tanins souples et les arômes épicés de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement la richesse et la profondeur que ce vin du Languedoc a à offrir.