Avis Viniou
Le vin "Les Vignes Oubliées" 2021 est un blanc sec provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas indiqués, les vins blancs de cette région intègrent souvent des cépages comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat typique de la région, où les étés chauds sont tempérés par les influences maritimes et les vents du nord qui rafraîchissent les vignes. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est caractérisé par ses sols mélangeant schistes, calcaires et galets roulés, offrant aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique.
La région du Languedoc a une riche histoire viticole, ancrée dans des traditions qui remontent à l'époque romaine. Ce territoire est reconnu pour sa biodiversité et ses paysages vallonnés propices à une viticulture de qualité. Les Terrasses-du-Larzac, plus précisément, sont renommées pour des vins qui équilibrent fraîcheur et expression du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats à base de fruits de mer comme des huîtres gratinées ou des gambas grillées. Les viandes blanches telles que le poulet rôti aux herbes de Provence ou le lapin à la moutarde s'harmonisent également bien avec la finesse aromatique de ce vin. Pour une touche plus locale, on pourrait envisager un fromage de chèvre frais de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d'apprécier sa fraîcheur en bouche. Pensez à l'aérer légèrement avant dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes complexes.
