Vins Terrasses-du-larzac Domaine Nova Solis - Supernova - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nova Solis, avec sa cuvée Supernova 2022, offre un vin rouge captivant issu de la région des Terrasses-du-Larzac, nichée au cœur du Languedoc. Cette appellation est réputée pour ses vins rouges puissants et expressifs. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, résultant d'une vinification biologique qui respecte l'environnement et révèle au mieux le potentiel du terroir. Si le cépage précis n'est pas indiqué, ce type de cuvée en Languedoc est souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui apportent structure, fruité et épices au vin.

Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen avec une influence continentale. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et complète des raisins, préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, mêlant galets roulés, calcaires et schistes, apportent une grande complexité minérale aux vins de la région. L'histoire de la viticulture dans le Languedoc, riche et diversifiée, remonte à l'époque romaine, et l'appellation Terrasses-du-Larzac a su se distinguer par sa quête d'excellence et sa diversité.

Pour accompagner cette cuvée Supernova, considérez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer les arômes du vin. Des plats traditionnels de la région comme un cassoulet languedocien ou un magret de canard rôti aux figues seraient parfaits. Les viandes grillées et les volailles épicées s'accorderont également très bien avec les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et d'en apprécier pleinement la structure ainsi que les nuances du terroir. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques minutes avant dégustation pour en extraire toute la complexité.