Vins Terrasses-du-larzac Julien Manibal - Terre Magique

Avis Viniou

La Cuvée Terre Magique de Julien Manibal, issue de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC dans le Languedoc, est un vin rouge captivant malgré qu'il soit non millésimé. Les vins de cette région sont souvent issus de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault, ce qui confère aux vins une complexité aromatique et une profondeur impressionnante. Bien que la description ne précise pas les cépages exacts, il est courant de retrouver une palette aromatique riche et épicée, avec des notes de fruits noirs, de garrigue, et parfois une touche de réglisse, typiques de ce terroir solaire.

Le Languedoc est une région bénie par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Le sol des Terrasses-du-Larzac est très diversifié, comprenant des grès, calcaires et schistes qui contribuent à la minéralité et à la structure des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles avec une réputation croissante pour produire d'excellents vins de garde.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa structure et sa richesse. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet de Castelnaudary ou encore une daube de bœuf sont des choix savoureux. Les plats à base de champignons sauvages ou des ragoûts mijotés mettent également en valeur les arômes complexes du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Terre Magique, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes et d'apprécier au mieux ses subtilités. C'est aussi un vin qui gagnera à être dégusté dans de grands verres pour mieux savourer sa complexité aromatique.