Vins Terrasses-du-larzac Clara - 2023

Avis Viniou

Le Château Clara 2023 des Terrasses-du-Larzac est un vin rouge issu d'une région renommée du Languedoc, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est souvent composée de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, des cépages qui apportent des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes herbacées. Le millésime 2023 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin qui porte bien la typicité du terroir. Les Terrasses-du-Larzac sont connues pour leur terroir unique, avec des sols variés allant des calcaires aux schistes, et un microclimat qui bénéficie d'importantes différences de température entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins.

Le Languedoc, région viticole historique, est baigné par le soleil méditerranéen, ce qui favorise la viticulture. Les influences maritimes adoucissent le climat, tandis que l'altitude des terrasses contribue à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins produits ici. Cette région a une longue histoire de production viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui célébrée pour ses innovations et la qualité croissante de ses vins.

Pour mettre en valeur le Château Clara, optez pour des accords classiques du sud de la France. Avec sa profondeur et sa structure, ce vin accompagnera magnifiquement des plats tels que le cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou même une ratatouille provençale. Les fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon peuvent également sublimer ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes tout en équilibrant ses tanins. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant dégustation pour qu'il s'aère et exprime toutes ses nuances.