Vins Terrasses-du-larzac La Croix Chaptal - Charles - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Charles 2018 du Château La Croix Chaptal est un vin rouge produit dans l'appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur de la région viticole du Languedoc en France. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, les vins de cette appellation incluent souvent des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Ce millésime se caractérise par une belle expression de fruits noirs mûrs, accompagnée de notes épicées et d'une structure tannique élégante. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, avec ses sols composés de galets roulés et de marnes calcaires, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables qui s'équilibrent avec la richesse du fruit.

La région des Terrasses-du-Larzac est réputée pour son climat méditerranéen à influences continentales. Les étés y sont chauds, mais les nuits fraîches permettent aux raisins de conserver leur acidité, favorisant ainsi un bon équilibre des vins. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, et ce savoir-faire ancestral se reflète dans la qualité des vins produits aujourd'hui.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accompagner de viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf, se marient également parfaitement grâce à la robustesse du vin. Pour une harmonie régionale, vous pouvez l'associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, qui complétera magnifiquement ses arômes épicés.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Charles 2018 à une température de 16-18°C pour favoriser l'expression aromatique et garantir une bouche équilibrée. Pensez à carafer le vin une heure avant de le déguster, afin de permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’ouvrir pleinement.