Vins Terrasses-du-larzac Fonjoya - Tèrra Salvatja

Avis Viniou

La cuvée Tèrra Salvatja du château Fonjoya, portant l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, est un vin rouge typique de la région du Languedoc. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il incarne le climat méditerranéen avec ses longues étés chauds suivis de hivers doux, propices à la maturation optimale des raisins. Les Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc, bénéficient d’un dénivelé topographique qui permet aux vignobles de tirer parti de sols riches et variés, composés principalement de schistes, de grès et de calcaires. Cette diversités offre une belle complexité et minéralité aux vins. La cuvée Tèrra Salvatja véhicule cette richesse en assemblant probablement plusieurs cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre.

La région du Languedoc est connue pour sa longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et propose une pléthore de styles différents, du plus fruité au plus structuré. Ce vin rouge, de par son profil, se mariera parfaitement avec des mets généreux et savoureux. Pensez par exemple à un cassoulet, plat originaire du sud-ouest, ou à un bœuf braisé aux herbes de Provence, qui reste une alliance classique et délectable. Des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, sauront également transporter vos papilles en résonance avec les saveurs robustes et aromatiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale de votre cuvée Tèrra Salvatja, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela lui permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes et de ses saveurs. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de se développer pleinement et d'offrir une expérience gustative authentique et généreuse.