Vins Terrasses-du-larzac Aumières

Avis Viniou

Le vin Aumières Terrasses-du-Larzac AOC est un vin rouge provenant du magnifique terroir du Languedoc, et plus particulièrement de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Bien que ce vin soit non millésimé, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages typiques de la région tels que le grenache, la syrah, et le mourvèdre, créant des vins riches en arômes avec une belle complexité. Le terroir des Terrasses-du-Larzac se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement composés de schistes, de calcaires et de grès, apportent une grande richesse minérale aux vins.

La région viticole du Languedoc a une longue histoire viticole, étant l'une des plus anciennes régions productrices de vin en France. Elle est connue pour sa diversité de terroirs et de cépages. Historiquement, le Languedoc a toujours été un carrefour de cultures et de traditions, influençant ainsi la variété et le style des vins qui y sont produits.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou des plats à base de viande de gibier, comme un civet de sanglier, se marieraient à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, une cassoulet traditionnel serait également un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à la richesse de ses arômes de se déployer pleinement. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant de servir pour qu'il révèle toute sa complexité et sa profondeur.