Vins Terrasses-du-larzac Domaine Saint-Jean - Le clos du Serres - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Le clos du Serres" du Domaine Saint-Jean, millésime 2022, est un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, située au cœur du Languedoc. Cette région s'étend au sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vents marins permettent de tempérer les excès de chaleur, préservant ainsi l'équilibre des vignes. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est composé de sols variés, dont des galets roulés et des éboulis calcaires, offrant une excellente dynamique au vignoble.

Le Languedoc, avec sa longue histoire viticole remontant à l'Antiquité, est reconnu pour ses vins généreux et expressifs. La cuvée "Le clos du Serres" se distingue par son assemblage, typique de la région, qui pourrait inclure des cépages comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant des saveurs riches de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins se tourneront vers des plats robustes. Il accompagnera merveilleusement bien un cassoulet, une daube de bœuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des fromages affinés de caractère, tels qu'un roquefort ou un pélardon, feront également ressortir les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler ses arômes complexes et d'assurer une expérience harmonieuse. Laissez-le respirer un peu après ouverture pour permettre aux saveurs de se développer pleinement et profiter ainsi de toute la richesse qu'offre cette cuvée du Domaine Saint-Jean.