Vins Terrasses-du-larzac La Mélodie de l'Âme - Effluves d'Automne - 2018

Avis Viniou

La Mélodie de l'Âme, Cuvée Effluves d'Automne 2018, est une belle représentation de l’appellation Terrasses-du-Larzac, située au cœur du Languedoc. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage traditionnel du sud (généralement Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou Cinsault), exprime toute la générosité du millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité phénolique des raisins. Les vignes bénéficient d’un terroir remarquable, constitué de sols caillouteux et argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. La vinification, artisanale et respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et la structure, typiques des rouges de cette appellation.

La région du Languedoc, et plus particulièrement les Terrasses-du-Larzac, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents. Ces conditions permettent une maturation lente et équilibrée des raisins, favorisant des vins à la fois puissants, élégants et empreints d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par une renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, portée par des vignerons engagés dans la valorisation des terroirs et le respect du patrimoine local.

Pour accompagner ce vin rouge structuré mais accessible, privilégiez des mets riches en saveurs et en épices douces. Les traditions locales proposent des plats comme l’agneau rôti aux herbes de garrigue, la daube de boeuf à la languedocienne ou encore un cassoulet. Des fromages affinés, tels qu’un vieux Laguiole ou un Roquefort, mettront également sa profondeur aromatique en valeur. Pour une note plus moderne, osez des légumes grillés ou des tajines d’agneau et pruneaux.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’en libérer les arômes complexes et la structure soyeuse. À déguster dès maintenant ou à conserver en cave encore 5 à 7 ans pour plus d’évolution.