Vins Terrasses-du-larzac Malavieille - Alliance - 2021

Avis Viniou

La cuvée Alliance 2021 du Château Malavieille est un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Ce vin d’assemblage, comme le suggère le nom de la cuvée, tire parti de plusieurs cépages emblématiques de la région – typiquement syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan – qui offrent une palette aromatique complexe et une grande profondeur en bouche. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une élégance structurelle, profitant d'une vinification soignée qui respecte l'expression du terroir. Généralement, les vinifications pratiquées à Malavieille sont attentives à l’extraction douce, afin de produire des vins équilibrés, loin du cliché de la surmaturité parfois associée à la région.

Le terroir des Terrasses-du-Larzac est remarquable par sa diversité géologique, alternant galets roulés, argilo-calcaires et sols schisteux, associés à un microclimat frais lié à la proximité des contreforts du Larzac. Cette fraîcheur, rare dans le Languedoc, tempère la générosité du soleil méditerranéen, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de garder une belle acidité naturelle. La région a connu une renaissance impressionnante ces dernières décennies, portée par des vignerons soucieux de révéler la personnalité unique de ces sols. Historiquement, le Languedoc fut longtemps dédié à une production de masse, mais les Terrasses-du-Larzac brillent aujourd’hui par des vins de caractère, élégants et structurés, exprimant la richesse de la garrigue et du fruit.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, osez un cassoulet ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés, tel un vieux languedocien, sublimeront également la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la cuvée Alliance entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure révèlera toute sa complexité. Ce vin possède aussi un potentiel de garde intéressant de 5 à 7 ans, si vous souhaitez attendre qu’il se fonde davantage.