Vins Terrasses-du-larzac Le Clos Rivieral - Les Maros - 2022

Avis Viniou

Le Clos Rivieral, Cuvée Les Maros 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin se distingue souvent par un assemblage typique de la région mêlant syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan, offrant une trame aromatique intense et des tanins élégants. Millésime 2022, il exprime toute la richesse de cette année solaire, avec une belle maturité de raisin alliée à la fraîcheur caractéristique de ces terroirs d’altitude. Les vignes, implantées sur des sols caillouteux, argilo-calcaires et sous l’influence de brises montagnardes, génèrent une concentration naturelle tout en préservant une belle acidité. La vinification du Clos Rivieral privilégie généralement des extractions douces afin de respecter le fruit, donnant naissance à une cuvée à la fois puissante et distinguée, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois un léger toasté.

Le Languedoc et en particulier les Terrasses-du-Larzac bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les nuits fraîches permises par l’altitude, ce qui favorise l’expression aromatique et la structure du vin. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et caillouteux, confèrent aux vins profondeur et minéralité. Longtemps terres de vins de masse, ces terroirs se distinguent désormais par des cuvées ambitieuses, élevant les Terrasses-du-Larzac parmi les appellations les plus respectées du sud de la France.

Grâce à sa puissance élégante, la cuvée Les Maros s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf aux olives, ou encore un magret de canard aux figues sont de superbes compagnons de dégustation. Pour une expérience locale, pensez à une gardianne de taureau ou à un cassoulet traditionnel.

Servez ce vin autour de 16-17°C, après un léger passage en carafe si possible pour révéler pleinement ses arômes. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de son fruité intense et de sa profondeur, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde.