Vins Terrasses-du-larzac Terval - Les Hauts de Terval - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Les Hauts de Terval 2023, Terrasses-du-Larzac AOC, illustre parfaitement le savoir-faire reconnu de cette appellation du Languedoc. Ce rouge sec assemble typiquement des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent richesse aromatique, générosité fruitée et une structure harmonieuse. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques douces, confère au vin une belle fraîcheur, tout en préservant l’intensité du fruit et la finesse des tanins. Les terroirs caillouteux des Terrasses-du-Larzac, combinant des sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, donnent naissance à des vins emblématiques par leur complexité et leur potentiel de garde. Ce vin profite d’un élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts, pour préserver le caractère du fruit tout en apportant une subtile touche boisée.

Située dans le cœur du Languedoc, la région des Terrasses-du-Larzac bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur des nuits et les vents venus du plateau du Larzac. Ces écarts thermiques favorisent la lente maturation des raisins et confèrent au vin équilibre, fraîcheur et une jolie tension. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est durant les dernières décennies que l’appellation s’est distinguée pour ses rouges à forte identité, célébrant la diversité de ses sols et l’engagement passionné de ses vignerons à révéler le meilleur de leur terroir.

La Cuvée Les Hauts de Terval 2023 accompagnera à merveille une cuisine du sud, généreuse et aromatique. Essayez-la avec un agneau grillé au thym, une gardianne de taureau, une ratatouille confite, ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que le Laguiole ou le Salers. Les saveurs méditerranéennes, olives, poivrons ou herbes de Provence sublimeront ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi au mieux de sa fraîcheur, de sa rondeur et de sa belle longueur en bouche.