Vins Terrasses-du-larzac Le Clos Rouge - Alerte Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Clos Rouge, cuvée Alerte Rouge 2020, est un vin rouge sec produit en AOC Terrasses-du-Larzac, l’une des appellations les plus prisées du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur les cépages typiques de la région, à savoir la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, alliés parfois au Carignan. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une fraîcheur préservée, s’exprime par de riches arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, associés à des notes subtiles de garrigue et de réglisse, reflet fidèle de son terroir. La vinification privilégie souvent des extractions douces et un élevage partiel en fûts, afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, sans masquer l’identité des sols.

La région des Terrasses-du-Larzac, nichée au nord-ouest de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires incitent à une maturation lente des raisins et confèrent profondeur et structure aux cuvées. Cette appellation relativement jeune, créée en 2014, trouve néanmoins ses racines dans une longue tradition viticole et s’est imposée pour la diversité de ses profils, alliant intensité, élégance et équilibre.

Pour accompagner la cuvée Alerte Rouge 2020, privilégiez une cuisine généreuse et pleine de saveurs. Les viandes grillées (côte de bœuf, magret de canard), les recettes méditerranéennes (daube de sanglier, tajine d’agneau aux pruneaux) ou un cassoulet languedocien seront des partenaires de choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole, compléteront également sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération. Une ouverture une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de ses tanins parfaitement intégrés.