Avis Viniou
Le vin "Cuvée An 100" de Gérard Bertrand est un rouge de l'année 2021, provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac située dans la région du Languedoc, en France. Cette cuvée est un assemblage caractéristique de la région, bien qu'il ne soit pas précisé ici, on peut supposer l'utilisation de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, qui apportent richesse et complexité. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est reconnu pour ses sols variés composés de schistes, de calcaires, et de grès, qui contribuent à la structure et à l'élégance du vin. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur la vinification au-delà de l'absence de certification biologique, nous pouvons anticiper une approche traditionnelle avec un vieillissement en barriques pour sublimer le potentiel aromatique et tannique de l'assemblage.
La région du Languedoc, située au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec de longs étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne et riche, avec des traditions qui remontent à l'époque romaine. Les Terrasses-du-Larzac, avec leurs variations de température entre le jour et la nuit, permettent une maturation lente et idéale des raisins, donnant au vin de la fraîcheur et du relief.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes intenses et sa structure. Une côte de bœuf grillée, des plats en sauce comme un civet de sanglier ou encore des fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon, sauront magnifier ce vin. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel s'accordera également à merveille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré une heure au préalable. Cela permettra à ses arômes complexes de se déployer pleinement et à ses tannins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation optimale.
