Avis Viniou
Le Domaine L'Argenteille signe ici une Cuvée Tramontane 2023 en appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc. Il s'agit d'un vin rouge sec composé généralement d'un assemblage typique de la région, souvent avec une dominante de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par un été lumineux mais sans excès de chaleur, offre une belle maturité du fruit tout en conservant la fraîcheur essentielle à l’équilibre des vins du secteur. La vinification soignée privilégie l’expression authentique du terroir, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et la franchise aromatique des cépages.
Les Terrasses-du-Larzac, adossées au causse du même nom, bénéficient d’un microclimat singulier, où la fraîcheur nocturne tempère les chaudes journées méditerranéennes. Les sols composés de galets roulés, de marne et de calcaire, apportent minéralité et structure. Cette diversité donne des vins puissants mais élégants, souvent loin de la rusticité parfois associée au Languedoc. La région, dotée d’une histoire viticole ancienne, s’est distinguée ces dernières décennies par un renouveau qualitatif, porté par des vignerons passionnés exprimant tout le potentiel de ce terroir d’exception.
L’accord idéal avec cette cuvée mettra en avant les saveurs méridionales. Essayez-la en accompagnement d’un magret de canard grillé aux figues, d’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou, plus régional encore, d’une daube de bœuf au vin rouge. Les arômes intenses et la structure du vin font également merveille avec un cassoulet ou un fromage affiné à pâte dure comme le Laguiole.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Tramontane 2023, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler la richesse aromatique et d’assouplir ses tanins. Bonne dégustation !
