Avis Viniou
Le Mas de Daumas Gassac 2009, provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est une véritable expression du Languedoc. Ce vin rouge, issu de cépages typiques de la région, combine souvent Cabernet Sauvignon avec une variété de cépages méditerranéens et locaux pour créer un profil complexe et intrigant. Le millésime 2009, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols calcaires et d'une influence climatique méditerranéenne, apporte richesse et profondeur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire moderne, renforcent son caractère. Le domaine de Mas de Daumas Gassac jouit d'une réputation d'innovation et de qualité depuis sa fondation par Aimé Guibert, consolidant son statut de "Lafite du Languedoc".
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux et riches tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux, comme une daube de boeuf à la languedocienne, révèleront les nuances fruitées et épicées du vin, créant une harmonie parfaite. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le Saint-Nectaire, proposent également un accord goûteux.
En matière de dégustation, ce vin révèle toute sa splendeur lorsqu'il est servi à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe profonde, humez ses bouquets de fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées, puis goûtez-le pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins mûrs. Un vin à savourer lentement pour en découvrir toutes les subtilités.
