Avis Viniou
Le Mas de Daumas Gassac, situé dans l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc, est réputé pour ses vins d'exception. Ce millésime 2011 se distingue par son caractère complexe et raffiné. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, ce domaine maîtrise souvent les cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, Syrah et Mourvèdre. Le terroir unique de Terrasses-du-Larzac, marqué par des sols calcaires et des variations climatiques dues à la proximité des Cévennes, confère au vin une belle fraîcheur et une structure harmonieuse. Le Mas de Daumas Gassac, fondé dans les années 1970, est connu pour transformer ce terroir en vins de renommée mondiale grâce à des techniques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin rouge structuré, envisagez des mets tels que du gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats régionaux tels que la gardiane de taureau, typique du Languedoc, s'accorderaient également à merveille avec les arômes riches et les tanins souples du vin. Ces choix permettront de mettre en valeur la profondeur et la complexité aromatique du Mas de Daumas Gassac.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour exalter ses arômes subtils. Un carafage d'environ deux heures est idéal pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe aux reflets pourpres puis, laissez-vous envoûter par ses arômes de cassis, d'épices et de garrigue au nez. En bouche, appréciez la belle structure, l'équilibre et la persistance aromatique qui en font un vin d'exception.
