Vins Terrasses-du-larzac Jullien - Lous rougeos

Avis Viniou

La cuvée Lous rougeos du Château Jullien, élaborée sous l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, est un vin rouge sec du Languedoc. Son millésime n’étant pas précisé, il témoigne d’une constance dans l’assemblage, privilégiant l'expression du terroir et du savoir-faire du domaine. Cette cuvée, composée typiquement de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, révèle une robe profonde, aux reflets pourpres. Au nez, elle offre une palette aromatique généreuse, entre fruits noirs mûrs, touches épicées, notes de garrigue et une pointe de réglisse. En bouche, on retrouve la richesse caractéristique des Terrasses-du-Larzac, avec une structure équilibrée, des tanins soyeux et une fraîcheur qui apporte une belle longueur.

Le vignoble des Terrasses-du-Larzac, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et les influences continentales. Les vignes sont plantées sur des sols variés, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles rouges, conférant aux vins une complexité aromatique et une grande élégance. Cette mosaïque de terroirs permet, depuis plusieurs décennies, une expression authentique et raffinée des cépages du sud. L’appellation a été reconnue pour la qualité de ses vins qui allient puissance et fraîcheur, et s’inscrit dans une longue histoire viticole, enrichie par des savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer la cuvée Lous rougeos, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux, tels qu’un cassoulet ou une gardiane de taureau, révèleront toute la richesse du vin. Les fromages à pâte affinée, comme un tomme de brebis ou une pâte persillée, sauront également s’accorder harmonieusement.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cette aération libérera ses arômes complexes et sa structure, offrant un moment de dégustation intense et authentique.