Vins Terrasses-du-larzac Terrasses du Larzac - Le Long Chemin - 2019

Avis Viniou

La cuvée Le Long Chemin 2019, produite sous l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, exprime tout le caractère de ce terroir emblématique du Languedoc. Ce vin rouge est généralement issu d’un assemblage typique de la région mêlant des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Carignan. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, offrant un vin ample et structuré, à la robe pourpre profonde. La vinification met à l’honneur une extraction maîtrisée et un élevage soigné, alliant fraîcheur, concentration du fruit noir et subtils arômes épicés qui rappellent la garrigue.

Le vignoble des Terrasses du Larzac est situé au nord-ouest de Montpellier, au pied du plateau calcaire du Larzac. Le climat y est méditerranéen, mais tempéré par l'altitude et les vents frais descendant du massif. Cela permet aux raisins de conserver une grande fraîcheur, gage d'équilibre et de finesse dans les vins. Les sols sont variés, constitués de grès, cailloutis, argiles et galets, offrant une complexité unique au vin. L'histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est dans les dernières décennies que Terrasses du Larzac s’est imposé comme l’un des plus beaux fleurons du renouveau languedocien, grâce à des vignerons passionnés attachés à leur terroir.

Ce vin rouge profond accompagnera avec brio des viandes rôties ou grillées, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou une côte de bœuf. Il sublimera également des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou un cassoulet. Pour une harmonie parfaite, vous pouvez aussi le marier avec des fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers.

Pour apprécier pleinement la cuvée Le Long Chemin 2019, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de son terroir. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais saura aussi évoluer et gagner en complexité après quelques années de garde.