Vins Terrasses-du-larzac Mas des Quernes - Querne - 2019

Avis Viniou

Le Mas des Quernes, avec sa Cuvée Querne 2019 en appellation Terrasses-du-Larzac, incarne à merveille le renouveau qualitatif du Languedoc. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région mêlant souvent grenache, syrah et mourvèdre, signe un profil séduisant et gourmand. La vinification, orientée vers le respect du fruit et de l’expression terroir, bénéficie ici d’une certification biologique. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis travaillés de façon à préserver la fraîcheur et la structure du vin. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, offre une grande richesse aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une bouche ample, aux tanins soyeux.

Le terroir des Terrasses-du-Larzac se situe au nord-ouest de Montpellier, au pied du causse du Larzac. Cette région viticole vigoureuse profite d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur des nuits et de sols variés – schistes, calcaires, grès – qui apportent tension et complexité dans les vins. L’histoire de cette appellation est marquée par une quête d’excellence et une valorisation des pratiques respectueuses de l’environnement. Ces terres arides, balayées par le vent, sont idéales pour la culture de la vigne en agriculture biologique et produisent des vins d’une personnalité affirmée, puissants et élégants à la fois.

Pour accompagner la Cuvée Querne 2019, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront remarquablement à sa structure et à ses arômes complexes. Pour explorer la gastronomie régionale, pensez à une gardianne de taureau ou une daube de boeuf à la languedocienne qui sauront révéler la profondeur du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une ouverture préalable d’au moins une heure pour une parfaite expression aromatique. À savourer dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour en apprécier toute l’évolution.