Le Mas des Agrunelles Cuvée L’Indigène 2019 est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Languedoc. La cuvée met en avant le caractère authentique du terroir des Terrasses-du-Larzac, AOC réputée pour la finesse de ses vins. Bien que l’assemblage exact puisse varier d’un millésime à l’autre, on retrouve généralement ici des cépages traditionnels du Sud comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou Cinsault. Le millésime 2019, marqué par un ensoleillement généreux, a donné des vins concentrés, structurés mais dotés d’une belle fraîcheur. La vinification au Mas des Agrunelles est axée sur le respect du vivant, utilisant des levures indigènes et peu d’intervention afin de laisser s’exprimer au mieux l’authenticité du vignoble.
La région des Terrasses-du-Larzac s’étend au nord-ouest de Montpellier, entre le plateau du Larzac et la Vallée de l’Hérault. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des reliefs environnants, ce qui préserve la fraîcheur et la pureté du fruit. Les sols, composés de galets roulés, de marnes et de calcaires, offrent une belle diversité et favorisent l’enracinement profond de la vigne. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, s’est largement renouvelée grâce à une nouvelle génération de vignerons engagés dans la qualité et la préservation des terroirs.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats du Sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou une gardianne de taureau. Vous pouvez aussi le servir sur des fromages affinés, notamment ceux de brebis produits dans la région, ou encore sur une ratatouille généreuse. Son caractère frais et épicé permet également des alliances avec des plats orientaux légèrement relevés.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’aération. Vous profiterez ainsi de sa texture soyeuse, de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, emblématiques des grands rouges du Languedoc.
