Vins Terrasses-du-larzac Maison Orphelin - Accord Parfait - 2022

Avis Viniou

La cuvée Accord Parfait 2022 du domaine Maison Orphelin est un vin rouge sec issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, l’une des plus réputées du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met en avant la complémentarité des cépages autochtones tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et peut-être une touche de Carignan. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, alliant une belle maturité des raisins à une fraîcheur préservée, conférant au vin à la fois puissance, fruité et équilibre. Après des vendanges soignées, l’élevage se fait souvent en cuve et parfois en fût de chêne pour sublimer les arômes sans masquer la typicité du terroir.

Les Terrasses-du-Larzac, situées au nord-ouest de Montpellier, s’étendent sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, caillouteux et de galets roulés, riches en oligo-éléments. Ce terroir, exposé à des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant de la fraîcheur. La région du Languedoc, au passé viticole millénaire, s’est hissée ces dernières décennies parmi les zones viticoles les plus dynamiques grâce à un renouveau qualitatif porté par des vignerons passionnés. Les vins des Terrasses-du-Larzac expriment souvent une belle complexité aromatique, mêlant fruits mûrs, épices, garrigue et notes minérales.

Ce rouge structuré s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse : agneau aux herbes de Provence, daube de sanglier, magret de canard rôti ou tajine de légumes et d’agneau. On pourra aussi le marier aux fromages affinés comme un vieux Salers ou un Roquefort régional. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un cassoulet de Castelnaudary.

Avant la dégustation, je vous conseille de carafer la cuvée Accord Parfait 2022 au moins une heure à l’avance et de la servir entre 16 et 18°C pour que sa palette aromatique et sa structure tannique s’expriment au mieux. Ce vin promet avec quelques années de garde une belle évolution, pour qui saura patienter en cave.