Vins Terrasses-du-larzac Domaine de Ferrussac - Les Renardières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Ferrussac nous enchante avec sa Cuvée Les Renardières 2022, un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, nichée dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce terroir est réputé pour la richesse de ses sols composés de schistes et de calcaires, et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l'altitude. La cuvée tire son caractère de l'assemblage méticuleux de cépages typiques tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre. Les techniques de vinification traditionnelles associées à l'innovation contemporaine du domaine apportent à ce millésime un profil aromatique complexe et une belle structure tannique. Le Domaine de Ferrussac, avec son histoire riche et sa réputation établie, excelle dans l’expression des spécificités de son terroir, cultivant une culture viticole profondément ancrée dans les traditions locales.

Pour sublimer la Cuvée Les Renardières 2022, optez pour des plats aux saveurs riches et généreuses. Une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard aux figues résonneront avec les notes fruitées et épicées du vin. Les tajines d'agneau ou des plats méditerranéens aux épices subtiles se marieront parfaitement. Pour un accord régional authentique, considérez une gardiane de taureau, classique de la culture languedocienne, qui mettra en valeur l'âme du vin et son terroir.

Pour apprécier la Cuvée Les Renardières 2022 dans toute sa splendeur, servez le vin légèrement rafraîchi à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, inhalez les arômes subtils de fruits rouges et noirs, rehaussés par des touches d'épices et de garrigue. Prenez une gorgée et laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin promet un moment de dégustation mémorable, riche en découvertes sensorielles.