Vins Terrasses-du-larzac Benoit Braujou - Couderen - 2014

Le Benoit Braujou Cuvée Couderen 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, nichée au cœur du Languedoc, en France. Cette cuvée met à l’honneur le savoir-faire de Benoit Braujou, vigneron passionné qui élabore des vins authentiques, souvent en assemblage de cépages typiques du sud, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2014 se distingue par un élevage soigné, favorisant l’expression des arômes mûrs de fruits noirs, d’épices et de garrigue, ainsi qu’une trame tannique fine, structurée sans rigidité, traduisant l’équilibre entre soleil et fraîcheur qui caractérise le terroir.

La région des Terrasses-du-Larzac est réputée pour ses sols variés, souvent pierreux, constitués de galets roulés, schistes et calcaires, qui favorisent la maturation lente et homogène des raisins. Le climat y est méditerranéen avec des influences montagneuses, procurant de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ; ce phénomène assure une belle fraîcheur aromatique même dans les années les plus chaudes. Depuis son accès à l’AOC en 2014, Terrasses-du-Larzac valorise la richesse de son histoire et la diversité de ses paysages, hérités de siècles de viticulture.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine du sud, généreuse et épicée. Il accompagnera parfaitement une gardianne de taureau, une daube de sanglier ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, associez-le à une tielle sétoise ou à un gratin d’aubergines. Sa structure lui permet également de sublimer des fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole.

Pour pleinement profiter de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, je vous recommande de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Cela révèlera la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins, faisant de cette bouteille un vrai plaisir de table et de partage.