Vins Terrasses-du-larzac Terrasses du Larzac - 2018

Avis Viniou

Le Terrasses du Larzac 2018 est un vin rouge issu de l’appellation emblématique du Languedoc, dans le sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il met souvent à l’honneur des cépages tels que la Syrah, la Grenache, le Mourvèdre et parfois du Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des baies d'une belle maturité et un équilibre remarquable entre structure et fraîcheur. Ce vin se distingue par une robe profonde, un nez marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de subtiles notes de réglisse et de violette. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle longueur, témoignant d’une vinification soignée et d’un élevage contrôlé, souvent partiellement en fûts pour préserver le fruit.

La région des Terrasses du Larzac, située au nord-ouest de Montpellier, est renommée pour ses paysages sauvages et ses sols variés, principalement composés de cailloutis calcaires et d’argiles rouges. Le climat Méditerranéen, tempéré par l’altitude et les vents, confère aux vins fraîcheur et complexité aromatique. L’appellation a gagné ses lettres de noblesse par l’engagement de vignerons passionnés qui valorisent la diversité des terroirs. Son histoire remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la région s’est imposée comme l’un des fleurons du Languedoc.

Ce vin puissant et élégant appelle des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des magrets de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux Cantal ou le Laguiole, mettent également en valeur toute la dimension aromatique du Terrasses du Larzac. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à l’associer à un cassoulet ou à une cuisine méditerranéenne parfumée.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, et de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde d’encore plusieurs années, mais sa générosité vous séduira dès aujourd’hui.