Vins Terrasses-du-larzac Mas de la Séranne - Léna - 2020

Le Mas de la Séranne Cuvée Léna 2020 est un vin rouge issu des Terrasses du Larzac, une AOC réputée du Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel des cépages du sud, où la syrah domine souvent, soutenue par le grenache, le mourvèdre et éventuellement une pointe de carignan ou de cinsault. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, donnant des vins d’une belle maturité et d’un équilibre intéressant entre fraîcheur et puissance. La vinification au Mas de la Séranne est soigneusement menée, mêlant macérations longues, extraction douce et, selon les pratiques du domaine, un élevage partiel en fûts pour affiner la structure et apporter de la complexité au fruit.

Les Terrasses du Larzac occupent une place particulière au sein du Languedoc, à la jonction entre montagne et plaines méditerranéennes. Cette mosaïque de terroirs caillouteux, argilo-calcaires, bénéficient de nuits fraîches grâce à l’influence du plateau du Larzac. Ces écarts thermiques permettent aux raisins de maintenir de la vivacité et de la finesse, conférant aux vins de l’appellation profondeur, caractère épicé et fraîcheur, signature de cette région en pleine renaissance viticole. Historiquement, ces terres ont toujours porté la vigne, mais ce n’est que depuis les années 1990 que les Terrasses du Larzac ont acquis une réputation d’excellence, portée par des vignerons passionnés.

Pour sublimer ce rouge synonyme de caractère et d’élégance, il donnera la réplique à une cuisine du Sud : un agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou une daube de bœuf à la languedocienne trouveront de beaux échos avec la richesse aromatique du vin. On pourra également l’associer à des fromages affinés, comme un vieux laguiole ou une tome de brebis.

Je recommande de servir la Cuvée Léna 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une bonne heure pour révéler toute la complexité de ses arômes et sa structure veloutée. Une garde de quelques années supplémentaires est également envisageable pour les amateurs de notes plus évoluées.