Vins Terrasses-du-larzac Trois Terres - La Minérale - 2022

Le vin Trois Terres "Cuvée La Minérale" 2022, issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, est un vin rouge sec d’une belle personnalité. Cette cuvée représente bien la tradition languedocienne avec un assemblage typique de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages phares de la région, même si la part exacte de chacun peut varier selon le millésime. Les raisins proviennent de vignes situées sur des coteaux pierreux bénéficiant d’une excellente exposition et d’un terroir argilo-calcaire. La vinification, menée dans le respect du fruit, met en avant la fraîcheur et la minéralité du vin, d’où le nom évocateur de la cuvée. Le millésime 2022, marqué par des conditions chaudes et ensoleillées mais tempérées par les nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin à la fois gourmand, racé et équilibré.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Terrasses-du-Larzac, se distingue par la diversité de ses sols, majoritairement composés de galets roulés, de schistes et de calcaires, qui jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins. Située au nord-ouest de Montpellier, cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la présence du causse du Larzac, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, favorisant une maturation lente des raisins et l’épanouissement des arômes. L’histoire viticole ici remonte à l’Antiquité, mais la reconnaissance récente de l’appellation a mis en lumière la qualité exceptionnelle des vins locaux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et aromatiques : une gardianne de taureau, un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des lasagnes d’aubergines. Les fromages à pâte dure comme le Laguiole ou la Tomme de brebis s’accorderont également à merveille avec la structure et l’expression aromatique de ce vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique, mêlant fruits noirs, épices douces et une belle note minérale en finale.