Vins Terrasses-du-larzac La Pèira en Damaisèla - Les Obriers de la Peira - 2016

Avis Viniou

La cuvée Les Obriers de la Peira 2016 du domaine La Pèira en Damaisèla est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc. Ce vin d’assemblage met généralement en avant des cépages typiques de la région comme le Carignan, le Mourvèdre ou la Syrah. Le millésime 2016, particulièrement favorable, offre des vins de grande finesse, soulignant le travail minutieux du vigneron à la vigne comme au chai. La vinification respecte la typicité du terroir, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la structure tannique, et un élevage en fûts donnant de la complexité sans masquer la personnalité originelle du vin.

La région du Languedoc, et plus précisément les Terrasses-du-Larzac, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des Cévennes, ce qui confère aux vins une remarquable alliance de maturité, de fraîcheur et de minéralité. Les sols caillouteux composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent profondeur et élégance. L’histoire viticole locale, marquée par le renouveau qualitatif de ces dernières décennies, a propulsé cette appellation parmi les plus recherchées du sud de la France.

Pour apprécier toute la dimension de cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats de caractère, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de sanglier. Les traditions culinaires languedociennes proposent aussi des cassoulets ou des gardiannes de taureau qui s’harmonisent parfaitement avec la concentration et la générosité de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, sont également de belles associations.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une heure de carafe si possible, pour permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Un vieillissement supplémentaire de trois à cinq ans en cave saura révéler de nouveaux arômes et une texture assouplie.