Avis Viniou
La cuvée Les Obriers de la Pèira 2017 du domaine La Pèira en Damaisèla est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, située au cœur du Languedoc. Composée généralement d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, cette cuvée exprime parfaitement la générosité et la complexité des rouges méridionaux. Ce millésime 2017 bénéficie d’une météo particulièrement favorable qui lui confère une belle maturité de fruit, enrichie par une vinification soignée, souvent en cuve béton ou fûts, permettant de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit tout en intégrant harmonieusement tanins et notes épicées.
Le terroir des Terrasses-du-Larzac est l’un des plus prisés du Languedoc, reconnu pour ses sols caillouteux et argilo-calcaires, ainsi que pour son microclimat. Les écarts de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches apportent aux raisins une maturité phénolique optimale et une superbe fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et depuis une vingtaine d’années, l’appellation connaît un renouveau, portée par des vignerons passionnés tels que ceux de La Pèira, qui mettent en avant une viticulture exigeante axée sur l’expression du terroir.
Ce vin rouge riche et expressif se marie à merveille avec des viandes grillées ou en sauce, notamment un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf à la provençale, ou encore une poêlée de cèpes. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise ou l’aligot revisité au magret de canard confit relèveront tout particulièrement ses saveurs intenses et généreuses.
Pour apprécier pleinement les nuances de la cuvée Les Obriers de la Pèira 2017, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Elle dévoilera alors toute l’élégance et la profondeur propres à ce grand vin du Languedoc.
