Vins Terrasses-du-larzac Familongue - L'Âme de Familongue - 2017

Avis Viniou

La cuvée L'Âme de Familongue 2017, issue du domaine Familongue en appellation Terrasses-du-Larzac, incarne la richesse et la typicité des grands vins rouges du Languedoc. Elaborée à partir d’un assemblage traditionnel, dominé généralement par la syrah, le grenache et le mourvèdre, cette cuvée reflète l’équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur. Le millésime 2017 affiche des conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud et sec permettant une maturité optimale des baies, tout en conservant une belle tension grâce à la fraîcheur nocturne caractéristique du terroir. La vinification recherche l’expression du fruit, du terroir et de la structure, avec un élevage maîtrisé, souvent en barriques, qui ajoute profondeur et complexité sans masquer la gourmandise du fruit.

Les Terrasses-du-Larzac sont une appellation réputée du Languedoc située au nord de Montpellier, sur les contreforts du causse du Larzac. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents, alternant journées chaudes et nuits fraîches qui favorisent la complexité aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols sont variés, mêlant éboulis calcaires, argiles, schistes et galets roulés, contribuant à la diversité et la richesse des expressions. La région possède une histoire viticole millénaire, aujourd’hui saluée pour la qualité grandissante de ses crus, où la vigne s’épanouit sur des terrains escarpés au cœur d’une nature préservée.

Pour accompagner cette cuvée généreuse et raffinée, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou des fromages affinés, à pâte dure, révéleront toutes les nuances du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour pleinement apprécier sa palette aromatique complexe et sa structure soyeuse. Une belle expérience, aussi bien à déguster dès à présent qu’après quelques années de garde supplémentaires.