Vins Terrasses-du-larzac Domaine Rieussec - Collection Gentilhommiere - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Rieussec signe ici avec sa Cuvée Collection Gentilhommière 2019 un vin rouge emblématique des Terrasses-du-Larzac AOC, une appellation réputée pour la qualité de ses assemblages languedociens. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité et une expression aromatique généreuse, résultant d’un assemblage typique mêlant probablement syrah, grenache, mourvèdre et carignan, cépages phares du secteur. La vinification soigneusement maîtrisée met en valeur la richesse du fruit tout en préservant une belle fraîcheur, avec un élevage mesuré pour soutenir structure et complexité sans masquer l’empreinte du terroir.

Le terroir des Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts du Massif Central, apportant amplitude thermique et fraîcheur nocturne. Les sols variés, alliant éboulis calcaires, schistes et grès, confèrent aux vins de l’appellation une signature unique, entre puissance, équilibre et élégance. Cette région à l’histoire viticole millénaire est aujourd’hui reconnue pour son dynamisme et la diversité de ses domaines, dont Rieussec incarne brillamment le renouveau qualitatif.

Ce vin rouge de caractère accompagnera à merveille une cuisine généreuse, telle qu’un agneau de sept heures confit aux herbes de garrigue, des côtelettes d’agneau grillées ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Il s’accordera également avec des plats à base de canard, voire avec une daube de bœuf ou des charcuteries artisanales de la région. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme un laguiole ou une tomme de brebis.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de sa palette aromatique et de révéler la finesse de ses tanins veloutés. Ce 2019, déjà harmonieux, saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.