Vins Terrasses-du-larzac Les Terrasses du Thiéri - 2023

Les Terrasses du Thiéri 2023 est un rouge sec issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, l’une des étoiles montantes du Languedoc. Ce vin met en avant le savoir-faire du domaine à travers un assemblage généralement conduit autour de la Syrah, du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches pour la région, offre des vins concentrés, équilibrés et empreints de finesse. Le terroir, situé au pied du plateau du Larzac, bénéficie d’une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Les sols de galets roulés, d’argilo-calcaires et de schistes participent à la complexité et à la profondeur du vin, tandis que l’élevage, souvent en cuves ou en fûts partiels, affine la matière et polit les tanins.

La région du Languedoc, héritière d’une tradition viticole millénaire, est marquée par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré ici par les influences du Larzac. Cette diversité se ressent dans la richesse aromatique de ses vins, souvent empreints de notes de garrigue, de fruits noirs et d’épices douces. Historiquement tournée vers une viticulture de volume, la zone Terrasses-du-Larzac se distingue depuis plusieurs décennies par une quête de qualité qui en fait aujourd’hui l’une des appellations les plus recherchées du Sud de la France.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine généreuse et conviviale. Pensez à le servir avec une daube de bœuf à la provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou une gardiane de taureau. Les amateurs de spécialités locales apprécieront aussi une assiette de charcuteries artisanales ou un fromage affiné, comme le Pélardon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir Les Terrasses du Thiéri 2023 entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe. Ce sera l’occasion de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la souplesse de ses tanins jeunes.