Vins Terrasses-du-larzac Château Jonquières - Lumane - 2023

Avis Viniou

Le Château Jonquières, au cœur de l'appellation Terrasses-du-Larzac, signe avec la Cuvée Lumane 2023 un vin rouge d’exception. Ce vin d’assemblage met en avant les cépages emblématiques du Languedoc, probablement le grenache, la syrah, le mourvèdre et peut-être du carignan, typiques de cette région. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, promet une belle fraîcheur, des arômes fruités éclatants et une structure harmonieuse. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires surplombant les reliefs du Larzac, bénéficiant de vents frais nocturnes qui favorisent la maturation lente et le maintien de l’acidité. La vinification se déroule avec soin : des macérations maîtrisées pour préserver à la fois la finesse, la concentration du fruit et la fraîcheur du terroir.

Les Terrasses-du-Larzac constituent l’une des zones les plus réputées du Languedoc. Cette région, adossée aux premiers contreforts du Massif Central, bénéficie d’un microclimat unique, où l’amplitude thermique entre le jour et la nuit assure aux baies une maturité équilibrée. Les sols sont variés, mêlant galets, grès, schistes et calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. Le Languedoc a une longue histoire viticole, revitalisée au cours des dernières décennies grâce à la détermination des vignerons à valoriser le terroir et la qualité. L’appellation Terrasses-du-Larzac symbolise la montée en gamme de ces vins méridionaux.

À table, la Cuvée Lumane 2023 s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, des côtelettes d’agneau aux olives ou des mets typiques comme une gardiane de taureau ou une cuisine méditerranéenne relevée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le vieux comté, seront également à privilégier.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut déjà se déguster sur son fruit, mais gagnera aussi en élégance après quelques années en cave.