Vins Terrasses-du-larzac Château Crès Ricards - Stécia - 2023

Avis Viniou

Le Château Crès Ricards, Cuvée Stécia 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, située au cœur du Languedoc. Élaborée principalement à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cette cuvée met en valeur la richesse et la diversité du terroir languedocien. Le millésime 2023, caractérisé par un climat ensoleillé tempéré par quelques épisodes pluvieux, offre des raisins à belle maturité, ce qui confère au vin son caractère fruité, généreux et équilibré. À la vinification, l’élevage traditionnel en cuve préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle structure tannique, typique des vins des Terrasses-du-Larzac.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Terrasses-du-Larzac, est réputée pour ses sols variés composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, favorisant une complexité remarquable. Le microclimat de cette zone, rafraîchi par les vents venant des montagnes proches, permet une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, ce territoire a été marqué par une viticulture ancienne, portée par une volonté de qualité et d’expression du terroir, ce qui distingue les vins des Terrasses-du-Larzac au sein du vignoble languedocien.

La Cuvée Stécia 2023 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard au poivre ou une entrecôte accompagnée de pommes de terre sarladaises. Elle sublimera également les spécialités régionales comme le cassoulet ou des fromages affinés comme le Roquefort. Pour une harmonie subtile, pensez également à des plats méditerranéens : gigot d’agneau aux herbes ou ratatouille généreuse.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique, entre fruits noirs, épices douces et notes légèrement réglissées. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure, de sa fraîcheur et de la profondeur de ses arômes.